ptyaline

ptyaline

ptyaline [ ptjalin ] n. f.
• 1842; du gr. ptualon « salive »
Biochim. Amylase salivaire.

ptyaline nom féminin (grec ptualon, crachat) Enzyme salivaire qui intervient dans la digestion de l'amidon lors de la mastication et dont l'action se prolonge dans l'estomac.

⇒PTYALINE, subst. fém.
BIOCHIM. Amylase salivaire hydrolisant l'amidon en dextrine, maltose et glucose. La ptyaline n'est active qu'en milieu neutre (CAMEFORT, GAMA, Sc. nat., 1960, p. 129).
REM. Ptyal(o)-,(Ptyal-, Ptyalo-) élém. formant empr. au gr. « salive », entrant dans la constr. de termes sav. méd. Synon. sial(o)-. a) Ptyalagogue, adj., vieilli. Qui excite la sécrétion salivaire (d'apr. Méd. Biol. t. 3 1972). Synon. sialagogue (s.v. sialo-). b) Ptyalorrhée, subst. fém. Synon. de ptyalisme (d'apr. Méd. Biol. t. 3 1972).
Prononc.:[ptjalin]. Étymol. et Hist. 1833 (BERRELIUS, Traité de chim., trad. Esslinger, t. 7, p. 156). Dér. sav. du gr. « salive »; suff. -ine.

ptyaline [ptjalin] n. f.
ÉTYM. 1842; du grec ptualon « salive ».
Biochim. Enzyme (amylase) contenue dans la salive. || La ptyaline agit sur l'amidon cuit qu'elle transforme en sucre (On dit aussi amylase salivaire).

Encyclopédie Universelle. 2012.

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